Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de alubias blancas cocidas
• 400 g de bacalao desmigado
• 200 g de lechuga
• 400 g de naranja
• 40 g de aceitunas negras sin hueso
• 125 g de yogur natural
• 10 g de aceite de oliva
• sal
• pimienta molida
• 1 unidad de limon

La preparación

• Lavar y cortar en trozos pequeños la lechuga.
• Desalar bajo el grifo el bacalao desmigado.
• Pelar y cortar las naranjas en rodajas. Trocear las aceitunas.
• En una ensaladera, colocar una base de lechuga y salar.
• A continuación las alubias cocidas y escurridas, las rodajas de naranja, encima tiras de bacalao desmigado y por último las aceitunas.
• Aderezar con la salsa de yogurt (mezclar el yogurt con el zumo de medio limón, 1 cucharada sopera de aceite, sal y pimienta).